豆腐炖香菇的做法

豆腐炖香菇是一道美味又营养的家常菜。它的做法相对简单，以下是一种常见的做法：

所需食材：

1. 新鲜豆腐 250克

2. 干香菇 5-6朵

3. 葱姜蒜适量

4. 菜油、盐、生抽、老抽、糖适量

5. 温水 适量

6. 调味料可根据个人口味进行调整

步骤：

1. 首先将干香菇用温水浸泡15-20分钟，直到变软。

2. 浸泡好的香菇用剪刀修剪干净菌蒂，并留下一些汤汁备用。

3. 豆腐切成块状，可以根据个人喜好选择大小。

4. 将葱姜切成细末备用。

5. 炒锅中加入适量菜油，放入葱姜炒香。

6. 加入切好的香菇翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐，进行调味，根据个人口味适量增减。

8. 转小火，加入适量的温水，大约淹没香菇为宜。大火煮沸后改小火慢慢炖煮约20分钟，使香菇入味。

9. 将切好的豆腐块放入炖锅中，加入适量的盐，稍微轻轻翻煮，盖上锅盖再煮约5分钟，让豆腐入味。

10. 最后，根据个人口味适当调整汤汁的浓淡，可以根据需要加入少量打散的生粉勾芡。

11. 最后撒上蒜末装饰，豆腐炖香菇即可食用。

这道豆腐炖香菇色香味俱佳，口感鲜嫩。香菇的香气和味道会透入豆腐中，使得豆腐更加鲜美。这道菜富含蛋白质和植物纤维，营养丰富，有助于促进消化和增强免疫力。无论是作为素食主菜，还是搭配米饭一起享用，豆腐炖香菇都是一道令人满意的佳肴。