酱油卤蛋的做法

酱油卤蛋是一道非常受欢迎的小吃，在中国的各个地方都可以见到。它的酱油香味浓郁，蛋黄鲜美，色香味俱佳，非常好吃。

制作酱油卤蛋的材料有：新鲜鸡蛋、酱油、水、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、姜片、大葱等。下面是具体的制作步骤：

1. 锅中倒入适量的水，将水烧开后放入鸡蛋，煮沸后再继续煮10分钟。这个步骤是为了煮熟蛋清。

2. 煮熟的鸡蛋捞出后马上放入冷开水中，这个步骤是为了使蛋壳容易剥离。

3. 将鸡蛋壳剥离，最好在边剥的同时慢慢转动鸡蛋，这样蛋壳会更容易剥离，并且不会破坏蛋白。

4. 接下来将酱油、水、老抽、生抽、料酒、八角、香叶、姜片、大葱等全部放入锅中，用大火烧开。

5. 煮沸后将鸡蛋放入锅中，用小火慢炖约30分钟。这个时间可以根据个人偏好来调整，可以炖得更久一些，鸡蛋会更入味。

6. 关火后，将锅盖盖紧，让鸡蛋在锅中继续焖一段时间，这样可以让鸡蛋更入味。

7. 最后取出酱油卤蛋，剪开一小段，呈现出金**的卤蛋黄，非常诱人。

酱油卤蛋吃起来有咸香的味道，口感鲜美，非常开胃。它常作为早餐或下午茶的小吃，也可以搭配米饭或面条一起食用。在制作的过程中，可以根据个人喜好添加其他调料，如花椒、干辣椒等，增加口感的层次感。

希望以上的制作步骤能帮助到您，让您能够制作出美味可口的酱油卤蛋。祝您成功！