砂锅鲫鱼汤的做法

砂锅鲫鱼汤是一道传统的家常菜，香气浓郁，味道鲜美。准备好新鲜的鲫鱼，再配以一些食材，就能轻松做出一道美味健康的鲫鱼汤。

材料准备：

1. 鲫鱼1-2条（约500-600克）

2. 姜片3-4片

3. 干贝3-4颗

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 胡椒粉适量

7. 香葱适量

8. 枸杞适量

9. 鸡精适量

步骤一：处理鲫鱼

1. 将鲫鱼用刀背刮去鳞片，并用剪刀将鱼腮剪除。

2. 冲洗净鱼腹内的杂质和血水，切成段状备用。

3. 将鱼段用料酒腌制10分钟，去腥。

步骤二：准备砂锅

1. 砂锅中加入适量水，放入姜片，用中火煮开后改小火。

2. 加入一些料酒增加汤的鲜美味道。

步骤三：炖煮

1. 将腌制好的鱼段放入砂锅中，小火慢炖。

2. 炖煮过程中，饭勺不要用力搅拌，以免鱼肉散开。

3. 同时加入干贝，增加鲜香味。

步骤四：调味

1. 待鱼肉炖煮变白后，加入适量盐调味。

2. 加入适量胡椒粉，增加鲜香味。

3. 加入适量鸡精提升汤的鲜美味道。

步骤五：出锅

1. 鱼肉全熟后，加入适量香葱蓉翻炒均匀。

2. 加入适量枸杞炖煮片刻。

3. 熄火前，味道适宜时即可盛出，美味的砂锅鲫鱼汤就做好了。

砂锅鲫鱼汤是一道清热去腥的汤品，适宜于各个季节食用。汤中的鱼肉鲜香多汁，配以香葱和枸杞的调味，营养丰富。这道汤不仅可以增加食欲，还具有滋补健康的功效。喜欢吃鲫鱼的朋友可以尝试一下，相信你会爱上这道美味的鲫鱼汤。