潮汕米粿的做法

潮汕米粿是一道潮汕地区非常经典的传统小吃，制作简单，味道鲜美。下面我将详细介绍一下潮汕米粿的制作方法。

所需材料：

1. 水粿粉300克

2. 鸡蛋2个

3. 虾仁100克

4. 瘦肉末100克

5. 香葱适量

6. 胡萝卜适量

7. 碎花生适量

8. 酱油适量

9. 盐适量

10. 胡椒粉适量

11. 温水适量

步骤：

1. 将水粿粉放入一个大碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，让面糊变得润滑均匀。

2. 另起一个锅，将鸡蛋打入锅中，打散成糊状，然后小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 香葱切成细末，胡萝卜切成小丁。

4. 另起一个锅，倒入适量的油，烧热后放入虾仁和瘦肉末，翻炒至变色。

5. 加入胡萝卜丁和香葱末，继续翻炒片刻。

6. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 在锅中倒入适量的水粿粉面糊，搅拌均匀。

8. 转小火，继续翻炒面糊至变稠。

9. 将煎好的鸡蛋切成薄片，放在锅中。

10. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖片刻，让水粿煮熟。

11. 准备一个深碗，将煮好的水粿倒入碗中。

12. 撒上碎花生、香葱末和胡萝卜丁作为装饰。

潮汕米粿的做法就是这样，非常容易上手，适合家庭制作。口感滑嫩，味道鲜美，尤其是搭配鸡蛋和虾仁，更加美味可口。如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒酱增加风味。希望你尝试一下这道美味的潮汕米粿，享受它独特的风味吧。