正宗凉拌豆腐的做法

正宗凉拌豆腐是一道简单而美味的传统中国菜肴，它通常以冷拌的方式食用，口感清爽，味道鲜美。下面是一道简单的凉拌豆腐的做法，希望能为你带来帮助。

所需食材：

- 嫩豆腐：一块（约200克）

- 青蒜：适量

- 鲜红椒：适量

所需调料：

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 花椒粉：适量

- 香菜叶子：适量

- 芝麻酱：适量（可选）

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水一下，去除豆腥味。然后将焯水后的嫩豆腐捞起，用厨房纸巾吸去多余的水分。

2. 将豆腐切成小块，大小可以根据个人口味决定。同时，将青蒜切成蒜末，鲜红椒切成细丝备用。

3. 在一个碗中，加入适量的生抽、香醋、食盐、白糖和花椒粉，搅拌均匀，成为一份调味汁。

4. 拌匀后的调味汁倒在切好的豆腐块上，轻轻拌匀。

5. 将蒜末和红椒丝撒在豆腐上。

6. 最后，撒上香菜叶子和芝麻酱（可选），提升菜肴的口感和香气。

7. 凉拌豆腐可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感更佳。

凉拌豆腐是一道简单、清爽的菜肴，适合夏季食用。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和矿物质，对身体健康非常有益。希望你能尝试做一道正宗凉拌豆腐，品味其中的美味！