黄瓜凉拌猪耳朵的做法

黄瓜凉拌猪耳朵是一道非常经典的凉菜，它口感鲜嫩、清爽，十分适合夏天的消暑食用。而且，黄瓜和猪耳朵都有很好的营养价值，能够提供人体所需的多种维生素和蛋白质。接下来，我将为大家介绍制作黄瓜凉拌猪耳朵的详细步骤。

材料：

- 猪耳朵

- 黄瓜

- 姜片

- 大蒜

- 青蒜

- 辣椒粉

- 醋

- 生抽

- 盐

- 食用油

步骤一：猪耳朵的处理

1. 首先，将猪耳朵洗净，放入一锅水中，加入姜片煮熟。

2. 捞起煮熟的猪耳朵，用刀将其刮净表面的毛和污垢。

3. 然后，将猪耳朵放入锅中加水和适量的盐，大火煮开后改小火煮30分钟，直到猪耳朵变软。

4. 待猪耳朵煮熟后，捞出放入冷水中浸泡片刻，使其变凉后捞出沥干。

步骤二：黄瓜准备

1. 将黄瓜洗净切成薄片，也可以根据个人喜好切成丝或者块状。

2. 将切好的黄瓜放在盐水中浸泡约十分钟，然后捞出放入凉水中漂泡疏松。

步骤三：调凉拌汁

1. 将大蒜切成末，放入碗中。

2. 加入一勺醋，一勺生抽，适量的盐和辣椒粉，根据个人口味可适量增加。

3. 加入适量的食用油，搅拌均匀，使调料充分混合。

步骤四：制作黄瓜凉拌猪耳朵

1. 取一大碗，将切好的黄瓜和猪耳朵放入碗中。

2. 往碗中倒入刚刚调制好的凉拌汁，然后搅拌均匀，使调料充分附着在黄瓜和猪耳朵上。

3. 最后，撒上切碎的青蒜，提供一份清爽的口感。

至此，一道美味的黄瓜凉拌猪耳朵就完成了！可以根据个人的口味偏好，适量调整调料的份量和种类。这道菜色香味俱佳，既能满足大家对美食的要求，又能够为夏天提供一份清凉和营养。希望大家能够喜欢这道菜品！