焖猪头骨的做法

焖猪头骨是一道美味可口的传统中华菜品，猪头骨肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白和营养，香味浓郁，适合冬季食用。下面将介绍一种简单易做的焖猪头骨的做法。

材料：

- 1个猪头骨（约1.5公斤）

- 适量的葱姜蒜

- 2根香菇

- 2片干贝

- 适量的泡发***

- 适量的香菜（用于装饰）

- 盐、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪头骨洗净后，煮沸水烫煮5分钟，将骨中的杂质去除干净。然后用清水冲洗一遍备用。

2. 锅中倒入少量食用油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。

3. 加入猪头骨煸炒片刻，再加入适量的料酒翻炒均匀。

4. 加入足够的水，水量应该稍微多一些，以覆盖猪头骨为准。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮1.5-2个小时，直到猪头骨熬至肉烂骨酥。

5. 将香菇、干贝、***洗净，分别切片或切块备用。

6. 当猪头骨煮熟后，将香菇、干贝、***加入锅中，继续煮10分钟，调入适量的盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 炖煮完成后，关火，盖上盖子焖一会，使味道更加入味。用香菜装饰即可。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

2. 焖猪头骨时，可以加入一些坚果，如山核桃或松子，增加口感和营养价值。

3. 煮猪头骨的时候，可以加入适量的姜片，既可以去腥，还可以增加香味。

4. 如果猪头骨的脏味比较重，可以事先用盐和姜片搓洗一下，然后冲洗干净再烹饪。

通过上述步骤，你可以简单轻松地制作出一道美味可口的焖猪头骨。这道菜肉质鲜香，口感细腻，汤汁浓郁，适合全家人共享。无论是冬季暖身还是聚餐聚会，都是不错的选择。希望你能享受到这道美食的味道！