猴头菇炖排骨的做法

猴头菇炖排骨是一道营养丰富的美食，十分适合冬天食用。猴头菇以其独特的口感和丰富的营养而广受喜爱，排骨则是一种富含蛋白质和钙质的肉类食材，两者搭配炖制，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道兼具美味和健康的佳肴。

下面就是猴头菇炖排骨的制作方法：

材料：

1. 猴头菇：适量

2. 排骨：适量

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

10. 清水：适量

步骤：

1.将排骨切块，然后用盐和料酒腌制30分钟，使其入味。

2.猴头菇去除边缘的硬部分，清洗干净后切成块。

3.将炒锅倒油，油热后将腌制好的排骨放入锅中煸炒至变色。

4.将煸炒好的排骨捞出备用。

5.锅中留少许底油，放入姜片煸炒出香味。

6.倒入炖盅中放上猴头菇，将煸炒好的排骨铺在菇上。

7.加入适量的水浸没菇和排骨。

8.倒入生抽、老抽和糖，调匀后加盖。

9.放入加热器中炖煮2个小时，或者用中小火炖煮2小时左右。

10.提前预热蒸锅，将炖好的猴头菇排骨放入蒸锅中，蒸10分钟。

11.取出炖盅，撒上葱花或香菜提味。

12.装盘即可享用热腾腾的猴头菇炖排骨了。

猴头菇炖排骨的制作虽然稍微有点繁琐，但是它的味道却是非常美味的。炖制时间较长，可以让排骨的肉质更加鲜嫩，同时也更容易入味。此外，猴头菇的质地独特，口感丰富，与排骨的肉汁混合在一起，更是增添了一份特殊的风味。炖制时注意火候，既要确保食材熟透又不要煮得太久，以保持食材的原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，猴头菇炖排骨都是一道受欢迎的美食，希望大家能尝试制作，享受它带来的美味与满足。