板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨是一道美味可口的传统菜肴，具有浓郁的香气和独特的口感。下面是制作板栗烧排骨的具体步骤：

所需材料：

1.排骨500克

2.板栗200克

3.酱油2勺

4.料酒2勺

5.糖2勺

6.盐适量

7.葱、姜适量

8.清水适量

步骤1：准备材料

首先准备好所需要的原料，将排骨洗净切成块状。板栗用热水煮一下，去除外皮，备用。

步骤2：焯水

将切好的排骨放入锅中，加入足够的清水和料酒，烧开后撇去浮沫。然后将排骨捞出，用沸水冲洗干净备用。

步骤3：炒制

锅中加入适量的食用油，加热后放入葱、姜炒香。然后加入排骨翻炒至外表微黄。

步骤4：蒸煮

将炒好的排骨放入炖锅中，加入适量的清水，放入料酒、酱油、糖和盐。大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥烂。

步骤5：加入板栗

将板栗放入炖锅中，继续炖煮10分钟左右，使板栗变得软烂而不烂糊。然后用小火收汁，让排骨和板栗充分吸收汤汁的味道。

步骤6：装盘

将炖好的板栗烧排骨装盘，撒上一些葱花装饰即可。

小贴士：

1.焯水是为了去除排骨的血水，使得口感更加鲜嫩。

2.炒制过程中要翻炒均匀，使排骨炒得均匀上色。

3.炖煮时火候要掌握好，火太大会让排骨糊烂，火太小则会导致排骨不熟。

4.加入板栗时需要继续炖煮一段时间，以保证板栗熟透并入味。

这是制作板栗烧排骨的详细步骤，希望对您有帮助。祝您做菜愉快，美食美味！