咖喱排骨的做法

咖喱排骨是一道香辣可口的传统中国菜肴，尤其在广东地区非常受欢迎。由于咖喱的独特风味，在中国东南沿海一带已经成为了餐桌上的常客。下面我将为大家介绍一下咖喱排骨的做法。

材料：

1. 排骨700克

2. 洋葱1个

3. 土豆1个

4. 红椒1个

5. 咖喱块2块

6. 葱姜蒜适量

7. 盐适量

8. 料酒适量

9. 黑胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 油适量

步骤：

1. 将排骨切成块状，用盐、料酒腌制片刻，同时将洋葱、土豆和红椒切成块备用。

2. 锅中热油，爆炒葱姜蒜，直至出香味。

3. 加入腌制好的排骨块，翻炒至两面焦黄。

4. 加入足够的水，将水烧开后去除浮沫，然后加入咖喱块。

5. 中小火煮炖30分钟，用漏网将汤料倒掉，将炖好的排骨放置一旁备用。

6. 非粘锅中加入新的食用油，将切好的洋葱、土豆、红椒翻炒至身段微软，加入盐、黑胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。

7. 加入炖好的排骨块，翻炒均匀让调料充分渗透到排骨中。

8. 加入适量的水，煮开后转小火继续炖煮，待水慢慢收干，汤汁浓稠即可。

9. 最后将炖好的咖喱排骨装盘，撒上一点点葱花作为装饰即可。

咖喱排骨烹饪时间相对较长，但是制作过程并不复杂。咖喱的辛辣味与排骨的鲜嫩口感相得益彰，非常适合拿来搭配米饭或馒头食用。现在你可以尝试亲自动手做一道自家制作的咖喱排骨啦！