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牛肉炒笋子的做法

2023-09-28 00:14:30 生活时尚 1670浏览

牛肉炒笋子是一道经典的川菜,它的制作过程简单,口感鲜嫩,营养丰富。下面是牛肉炒笋子的详细做法。

牛肉炒笋子的做法

所需食材:

1. 牛肉:250克

2. 笋子:250克

3. 姜:适量

4. 蒜:适量

5. 干辣椒:适量

6. 料酒:适量

7. 盐:适量

8. 酱油:适量

9. 白胡椒粉:适量

10.淀粉水:适量

11.花生油:适量

步骤一:准备食材

1. 牛肉切成薄片,再切成细丝;

2. 笋子去皮切片,用盐水浸泡30分钟去腥味,然后过水焯烫一下,捞出备用;

3. 姜、蒜切末,干辣椒切成小段备用。

步骤二:炒牛肉

1. 在锅中加热适量花生油,放入姜蒜末和干辣椒炒香;

2. 加入牛肉丝翻炒,牛肉变色后加入适量料酒提鲜;

3. 继续翻炒至牛肉变熟,加入适量酱油调味,再加入适量白胡椒粉提香。

步骤三:炒笋子

1. 在锅中加热适量花生油,放入姜蒜末和干辣椒炒香;

2. 加入焯烫过的笋子翻炒,使其均匀受热;

3. 加入适量酱油调味,继续翻炒至笋子变软糯。

步骤四:炒合并

1. 将炒好的牛肉和笋子放入同一锅中,快速翻炒均匀;

2. 加入适量淀粉水勾芡,让菜肴更加浓稠;

3. 调味后继续翻炒均匀,让牛肉和笋子充分融合。

至此,牛肉炒笋子就完成了!上桌前,你可以根据个人喜好加入一些葱花和香菜提鲜,增加口感。这道菜肴香辣鲜嫩,肉质鲜美,笋子嫩滑,口感非常好,非常适合担任菜肴的主角。它不仅美味可口,且富含丰富的蛋白质,纤维素以及多种维生素和矿物质,对身体健康也有很好的帮助。大家可以在家照着这个简单的做法制作一道美味健康的牛肉炒笋子!

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