臭豆腐煲的做法

臭豆腐煲是一道广东地方特色美食，以其独特的香味和口感备受人们喜爱。下面是一份简单的臭豆腐煲的做法。

材料：

- 臭豆腐：400克

- 鸡腿肉：200克

- 干贝：50克

- 香菇：50克

- 豆腐皮：2张

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将臭豆腐切块，用开水焯水去腥，然后捞出备用。

2. 鸡腿肉洗净切块，用料酒、酱油和盐腌制10分钟。

3. 干贝和香菇提前泡发，洗净备用。

4. 热锅热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色。

5. 加入泡发好的干贝和香菇煸炒均匀。

6. 加入适量水，煮沸后放入捞出的臭豆腐块。

7. 在臭豆腐上放豆腐皮，再加入酱油、生抽、盐和白胡椒粉进行调味。

8. 将火调小炖煮15分钟至豆腐入味。

9. 最后加入适量水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。

10. 撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

臭豆腐煲的做法相对来说并不复杂，只需注意豆腐的煮沸时间以及调味料的用量即可。豆腐煮沸时间过长会导致豆腐变得过于松软，而调味料要根据个人的口味偏好适量调整。最后，将煮好的臭豆腐煲与米饭或面条一起搭配食用，可以增加食欲的享受。