老干妈炒豆角做法

老干妈炒豆角是一道经典的川菜，其口味鲜香辣辣的，深受人们喜爱。下面我来介绍一下老干妈炒豆角的制作方法。

所需食材为：豆角，老干妈辣椒酱，葱姜蒜，盐，生抽，糖，鸡精，料酒，花椒油和食用油。

第一步：准备豆角，将豆角洗净，去掉两侧的头尾，然后切成与手指相近的长度的段。

第二步：将豆角烫水焯水。将豆角放入锅中，加入适量的盐，焯水至熟软，豆角颜色变绿时即可捞出备用。

第三步：将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末爆炒出香味。

第四步：加入适量的老干妈辣椒酱，煸炒出红油锅底香味。

第五步：加入焯水过的豆角，煸炒均匀，让辣椒酱与豆角充分接触。

第六步：加入适量的盐，糖，鸡精和料酒，继续煸炒片刻，使豆角入味。

第七步：最后加入少量的花椒油，提鲜增香，再翻炒均匀即可。

温馨提示：炒豆角的火候要适中，豆角炒太久会变得过软，口感不好，所以一定要注意火候。

老干妈炒豆角的制作方法简单易学，但味道却十分美味，酱香辣爽口。炒豆角清脆爽口，搭配上老干妈辣椒酱的香辣味道，让人胃口大开。这道菜色香味美，还具有开胃提神的作用，非常适合作为一道家常菜来享用。无论是作为下酒菜，还是搭配米饭食用，都是非常不错的选择。不论是单独吃，还是和家人一起品尝，这道菜都能带来愉悦的味蕾享受。同时，炒豆角富含纤维素和多种维生素，有益于消化和保持身体健康。总之，老干妈炒豆角是一道既美味又有营养的佳肴，不妨一试。