芝麻酱油麦菜的做法

芝麻酱油麦菜是一道地道的中国菜，它的制作过程简单，口感丰富。下面是一份简单的芝麻酱油麦菜的制作方法。

所需材料：

1. 麦菜 - 200克

2. 芝麻酱 - 2汤匙

3. 酱油 - 1汤匙

4. 香油 - 1茶匙

5. 大蒜 - 2瓣（切碎）

6. 干辣椒 - 适量（切碎）

7. 鸡精 - 半茶匙

8. 食盐 - 适量

9. 清水 - 适量

制作步骤：

1. 准备工作：麦菜洗净，切成3到4厘米的段。

2. 烧热水：将一锅水烧开，加入适量盐和少许食油。

3. 烫麦菜：将切好的麦菜放入烧开的水中，迅速焯水，使其变色后捞出沥干备用。

4. 准备调料：将芝麻酱、酱油和鸡精放入碗中，加入清水调匀成芝麻酱汁。

5. 煸香蒜末：锅中加热适量食油，放入切碎的大蒜和干辣椒，小火煸炒出香味。

6. 加入芝麻酱汁：将调好的芝麻酱汁倒入锅中，中小火翻炒均匀，至芝麻酱汁略微变浓。

7. 加入麦菜：将焯好水的麦菜放入锅中，翻炒均匀，使麦菜完全裹上芝麻酱汁。

8. 加入调味料：加入适量食盐、香油，继续翻炒均匀。

9. 出锅：菜炒熟后，即可关火，装盘。芝麻酱油麦菜的制作完成。

芝麻酱油麦菜色泽翠绿，麦菜口感爽脆，配以芝麻酱的香甜和酱油的咸香，味道独特，营养丰富，非常适合做为一道健康的家常菜。这道菜的做法简单，可以迅速完成，并适合各个年龄段的人食用。