肉炒黄豆芽的做法

肉炒黄豆芽是一道简单而美味的菜肴，黄豆芽的口感鲜嫩，肉类的添加增加了菜品的鲜香味道。下面是一种常见的肉炒黄豆芽的做法，详细介绍了每个步骤。

所需食材：

1. 猪肉：150克；

2. 黄豆芽：500克；

3. 蒜瓣：适量；

4. 姜片：适量；

5. 食用油：适量；

6. 盐：适量；

7. 生抽：适量；

8. 料酒：适量；

9. 白胡椒粉：适量。

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成薄片，加入一小勺料酒和一小勺生抽，搅拌均匀腌制片刻；

2. 蒜瓣切成蒜蓉，姜片备用；

3. 将黄豆芽洗净，去除头尾部分的杂质，备用。

步骤二：炒制黄豆芽

1. 开火，加热锅中的适量食用油，将蒜蓉和姜片放入锅中煸炒出香味；

2. 将黄豆芽放入锅中，翻炒均匀，加盖煮熟；

3. 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，炒制片刻，至黄豆芽变软变熟，即可捞出备用。

步骤三：炒制肉片

1. 再次加热锅中的适量食用油，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒；

2. 加入适量的盐和白胡椒粉进行调味，炒至肉片变色变熟，即可捞出备用。

步骤四：炒制菜肴

1. 把之前炒制好的黄豆芽和猪肉一起放入锅中翻炒均匀，使得两者充分混合；

2. 继续加热一段时间，直至肉片和豆芽彼此渗透出香味；

3. 最后可以根据个人口味加入适量的酱油进行最后的调味，稍微翻炒均匀，即可出锅。

以上就是肉炒黄豆芽的详细做法。在炒制过程中，需要注意掌握好火候，保持菜品的鲜嫩口感和肉片的嫩熟口感。这道菜品可以作为家常菜或者是素菜的搭配之一，解馋解腻，营养健康。