豇豆炒肉的家常做法

豇豆炒肉是一道常见的家常菜，它以豇豆和肉类为主要食材，口感爽脆，营养丰富。下面是一份简单的家常做法，介绍如何制作美味的豇豆炒肉。

所需食材：

- 豇豆：250克

- 瘦肉：150克

- 大蒜：适量

- 姜末：适量

- 辣椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤一：准备工作

1. 豇豆清洗干净，去掉两头的须和硬皮，切成段。

2. 瘦肉切成片。

3. 大蒜剁碎，姜切成末，辣椒切成小段。

步骤二：炒制豇豆和肉

1. 预热锅，加入适量的食用油。

2. 加入姜末和蒜末，炒香。

3. 放入瘦肉片，煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，炒至瘦肉熟透。

5. 加入豇豆段和辣椒段，快速翻炒均匀。

步骤三：调味

1. 倒入适量的生抽，使豇豆和肉均匀入味。

2. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味并继续翻炒均匀。

3. 加入适量的蚝油，增添鲜香味道。

步骤四：出锅装盘

1. 确保豇豆炒熟后，关火。

2. 将豇豆炒肉装盘，即可享用。

温馨提示：

1. 切记不要过度炒制豇豆，以免口感过硬。

2. 炒豇豆时要用大火，保持豇豆的脆嫩口感。

3. 肉可以根据个人口味选择猪肉、鸡肉或牛肉。

4. 需要注意的是，在加入盐和调料之前，最好尝一尝，以保证口味的平衡。