猪肉酸菜饺子的做法

猪肉酸菜饺子是一道非常传统的北方小吃，口味酸爽可口，香气四溢。以下是制作猪肉酸菜饺子的详细步骤：

材料：

1. 猪肉馅：500克

2. 酸菜：适量

3. 饺子皮：适量

4. 姜末：适量

5. 葱末：适量

6. 鸡蛋：1个

7. 香菜：适量

8. 生抽：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 将酸菜切碎，放入大碗中冲洗2-3次，直至水变得清澈。然后沥干备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末和鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3. 把沥干的酸菜切碎，加入猪肉馅中，再加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。

4. 取一张饺子皮，将适量的馅料放在中间，然后将饺子皮对折，封口处捏紧，并开始包饺子。

5. 重复以上步骤，直到所有的馅料用完为止。

6. 将一个大锅中加入适量的水烧开，然后将饺子放入锅中煮约10分钟，或者饺子浮起，皮熟即可。

7. 捞出饺子，沥干水分。

8. 在平底锅中加入少量的食用油，烧热后将饺子摆放在锅中，煎至饺子底部变成金**。

9. 可以将煎好的饺子盛出，撒上一些香菜作为装饰。

10. 猪肉酸菜饺子制作完成，可以搭配醋和辣椒油作为蘸料食用。

猪肉酸菜饺子是一道简单而美味的家常菜，非常适合作为早餐、午餐或晚餐。制作过程虽然稍微有些繁琐，但只要按照以上步骤操作，就能做出口感饱满、皮薄馅多、美味可口的猪肉酸菜饺子。无论是亲朋好友聚餐还是自己做着吃，这道饺子都会是一道让人食欲大开的美食。