炸鸡肉块的做法

炸鸡肉块是一道非常受欢迎的美食，口感酥脆，内外鲜嫩。下面是一种简单的炸鸡肉块的做法。

所需材料：

1. 鸡腿肉或鸡胸肉，500克

2. 盐，适量

3. 鸡精，适量

4. 黑胡椒粉，适量

5. 老抽，适量

6. 料酒，适量

7. 鸡蛋，1个

8. 面粉，适量

9. 面包糠，适量

10. 油，适量

制作步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉洗净，去掉骨头，切成大小一致的块状。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入容器中，加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、老抽和料酒，用手捏揉均匀，尽量让每一块鸡肉都腌制均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时。

3. 准备面粉糊：将鸡蛋打入碗中，打散，加入适量的面粉，搅拌均匀，直到形成较稠的面糊。

4. 准备面包糠：将面包糠倒入一个容器中，备用。

5. 油热锅：取一锅，倒入适量的食用油，放入中小火加热。当油温达到150摄氏度时，将鸡肉块逐一蘸上面粉糊，然后沾上面包糠。

6. 烹饪鸡肉块：将沾了面包糠的鸡肉块逐一放入锅中，炸至金**，表面酥脆，鸡肉块熟透即可。注意火候，炸的时间不宜过长，以免鸡肉块烤焦。

7. 沥油：将炸好的鸡肉块捞起，放在一张取油纸上沥油，去掉多余的油份。

8. 完成：将鸡肉块装盘，配上番茄酱或其他喜欢的调味料，即可食用。

这是一种简单的炸鸡肉块的做法，你可以根据个人口味加入其他调料和香料，调整火候和口感。希望你能喜欢这道美食！