五香芋头糕的做法

五香芋头糕是一道传统的中式点心，以芋头为主料制作而成，口味香甜独特，口感软糯。以下是五香芋头糕的制作方法：

所需材料：

1. 芋头 500克

2. 糯米粉 200克

3. 清水 适量

4. 冰糖 80克

5. 花生粉 适量

6. 五香粉 适量

7. 食用油 适量

步骤1：准备原材料

将芋头去皮、洗净，切成小块备用。冰糖用刀切碎备用。

步骤2：蒸煮芋头

将切好的芋头块放入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，直至芋头变软。取出稍微待凉。

步骤3：制作芋泥

将蒸煮好的芋头块放入碗中，用勺子或者搅拌器将其捣成芋泥状。如果芋头较干，可以适量加入少许清水搅拌均匀。

步骤4：制作面糊

将糯米粉加入芋泥中，搅拌均匀至无颗粒状。如果面糊过干，可以适量加入少许清水调整浓稠度。

步骤5：炒制五香花生粉

在平底锅中倒入适量的食用油，加热后将五香粉和花生粉放入，用中小火炒制约1分钟，炒出香味，然后关火备用。

步骤6：蒸煮芋头糕

将制作好的面糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮约25-30分钟，至熟透并呈现出透明的状况。蒸熟后取出稍微待凉。

步骤7：切割和装饰

将蒸熟的芋头糕切成小方块或者圆形，然后将切好的糕点沾上炒制好的五香花生粉，即可装盘食用。

温馨提示：

1. 蒸煮时间根据芋头块的大小和软糯程度而定，可以适量延长或缩短。

2. 切割芋头糕时，可以在刀上抹少许食用油，避免粘连。

3. 炒制五香花生粉时可以根据个人口味调整香料的用量。

4. 蒸煮芋头糕后，可以根据个人喜好选择沾上五香花生粉或者糖粉。

总结：

五香芋头糕制作简单，口感软糯香甜，是一道经典的中式点心。在制作过程中，注意控制好糯米粉和水的比例，使得糕点的口感更加软糯。此外，炒制五香花生粉可以增加点心的口感层次和口味，增加食欲。供应时，挑选一道美观的装饰，如瓜子或者葡萄干等，使得点心更加吸引人。希望通过以上步骤和提醒，可以帮助您成功制作出美味的五香芋头糕。