宫廷桃酥的做法

宫廷桃酥是一道传统的中式点心，起源于古代宫廷。它的外层酥脆香甜，内部则是以桃酱为主的软糯果酱，口感独特，十分美味。下面是制作宫廷桃酥的详细步骤：

材料：

1. 酥皮：低筋面粉200克，无盐黄油100克，糖粉30克

2. 桃酱：白桃罐头300克，细砂糖100克

3. 鸡蛋液：鸡蛋1个，蛋黄1个

步骤：

1. 酥皮的制作：

a. 将低筋面粉、无盐黄油和糖粉混合在一起，用手指将黄油搓入面粉中，直到混合均匀成为松散的碎屑状。

b. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，直到面团成形。

c. 将面团包裹好，放入冰箱冷藏15分钟。

2. 桃酱的制作：

a. 将白桃罐头倒入锅中，加入细砂糖，用中小火煮沸，然后转小火慢慢煮至酱浓稠。

b. 关火，待桃酱完全冷却后，放入冰箱冷藏备用。

3. 馅料的制作：

a. 将酥皮取出，分成均等大小的小球。

b. 将桃酱放在酥皮中间，用手指合拢包裹成球状。

c. 在表面刷上蛋黄液。

4. 烘焙：

a. 将包裹好桃酱的酥皮放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟。

b. 出炉后取出晾凉。

制作宫廷桃酥的关键是掌握好酥皮和桃酱的比例，酥皮要酥香脆口，桃酱要果香浓郁。同时，注意控制烤箱的温度和时间，以保持酥皮的口感和色泽。

宫廷桃酥作为传统的中式点心，不仅味道美味，更是一道具有文化历史的糕点，体现了古代宫廷的精致和独特。在制作宫廷桃酥的过程中，我们也可以感受到古代皇宫的瑰丽与细腻，让人回味无穷。希望你能尝试制作宫廷桃酥，享受制作的乐趣和美味的口感。