云南牛干巴的做法

云南牛干巴是一道有着浓郁风味的云南特色小吃，制作简单且口感独特。下面是云南牛干巴的做法：

材料：

牛肉薄板200克

辣椒粉适量

食用盐适量

五香粉适量

生抽适量

鸡精适量

料酒适量

糖适量

孜然粉适量

步骤：

1. 先将牛肉薄板切成薄片，大小可根据个人口味调整。

2. 将牛肉片放入一个容器中，加入适量的盐、食用油、料酒等腌制15分钟，使牛肉入味。

3. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻煎，煎至牛肉金黄酥脆，出香味。

4. 另外准备一个锅，放入适量的食用油，加热，放入辣椒粉煸炒出香味。

5. 将煎好的牛肉片放入炒好的辣椒粉中，加入适量的生抽、糖、五香粉、鸡精等提味料，翻炒均匀。

6. 将翻炒好的牛肉片放入烤箱中，温度设置在150摄氏度，烤制20分钟，至牛肉干燥，口感香脆。

7. 最后取出烤好的牛肉片，放凉，撒上孜然粉，即可享用。

注意事项：

1. 切牛肉薄片时，将牛肉放在冰箱中冷冻一段时间会更方便切割。

2. 煎牛肉时可根据个人喜好添加姜片、葱段等增加香味，煎至两面金黄。

3. 辣椒粉的使用可以根据个人口味的偏好来决定，喜欢辣味可以适量增加。

4. 香辣牛肉干烤制的时间可以根据牛肉片的厚度来掌握，烤制时注意不要过度烤制，否则会影响口感。

5. 烤箱温度和时间可以适量调整，使牛肉脆酥的同时不会过干。

云南牛干巴以其独特的香辣味被认为是一道美味的零食，不仅适合作为下午茶点，也可以作为拼盘的一道小吃。希望以上的制作方法能给您带来参考和帮助，祝您制作成功并享受美食！