红烧草鱼块的做法

红烧草鱼块是一道经典的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面我将为您介绍一种制作红烧草鱼块的简单做法。

材料:

- 草鱼块500克

- 姜块3片

- 葱段2根

- 大蒜瓣3瓣

- 料酒1汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖1块

- 清水500毫升

- 食用油1汤匙

- 盐适量

步骤:

1. 将草鱼块用清水冲洗干净，在沥干水分后用盐和料酒腌制片刻。

2. 热锅中加入食用油，倒入葱段、姜块和大蒜瓣，用小火炒香。

3. 加入腌制好的草鱼块，炒至两面金黄。这一步的目的是为了去腥味和增加鱼肉的香味。

4. 将生抽、老抽和冰糖倒入锅中，翻煮几下让鱼块均匀地裹上颜色。

5. 慢慢地加入清水，水量要足够覆盖鱼块。大火煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，让汤汁更加浓郁。

6. 最后适量加盐调味，再继续炖煮5分钟，让草鱼块吸收调味料的味道。

7. 红烧草鱼块煮好后，撒上一些葱花点缀即可上桌。

小贴士:

- 在腌制时可以加入一些白胡椒粉和生姜汁，增加草鱼的鲜美味道。

- 炖煮时间可以根据个人口味和鱼块大小来调整，煮至鱼肉酥烂即可。

- 使用的锅最好是厚底的炖盅或者炖锅，炖出的汤汁更浓郁美味。

总之，制作红烧草鱼块这道菜品并不难，只需要一些常见的食材和简单的烹饪步骤即可。希望这个做法对您有所帮助，享受美食的同时也能温暖家人的心。