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发布时间：2021-01-21 00:22:30 阅读：次来源：插件机厂家

18、最后撒葱花出锅即可。

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1、鱼干是咸味的，所以要略泡出味。2、蚝油和鱼干都有咸味，所以，这个菜不必再放盐。3、有高汤加入，味道更佳。4、茄子去皮切开后要放淡盐水中浸泡，既可防氧化，又可在炸的过程中少吸油。5、茄子和鱼干都用油炸过，所以在炒锅过程中，油要少放或剩用锅中少许底油即可，减少油腻感6、干红椒是我为了提味去腥而放，不喜欢，可去掉。